Vignobles historiques de la Grèce centrale

Notre parcours dans les vignobles historiques de la Grèce centrale commence dans le nord en Thessalie, dont les habitants cultivaient des vignobles exceptionnels pendant la domination ottomane, sur les coteaux de montagnes inaccessibles (Agrafa, Pélion, Ossa, Olympe – la «montagne des dieux»), ainsi qu´autour des roches des Météores. Renommés pendant le 19ème siècle étaient les villages viticoles Rapsani (vignoble de Rapsani), Ampelakia, Messenikola (vignoble de Messenikola) et Tyrnavos, qui était également célèbre pour sa production de tsipouro (distillé à partir de marc de raisin).

Plus au sud, notre parcours dans les vignobles historiques de la Grèce centrale continue en Roumélie, plus particulièrement dans le vignoble de la Béotie. Hésiode buvait là le vin Vivlinos œnos, produit de la vigne Vivlia, comme au mont Pangée (vignobles historiques de la Grèce du Nord). Encore plus au sud, dans les vignoble de l´Attique (et de l´Eubée), la vigne était cultivée depuis l´antiquité approvisionnant la ville d´Athènes et d´autres régions. Pendant les derniers siècles, l´Attique est le lieu de production par excellence du retsina.