Vignobles historiques de la Grèce du Nord

Dans les vignobles historiques de la Grèce du Nord et plus particulièrement à Maronia (Thrace) était produit le fameux vin Ismarikos ou Maronitis (selon l´époque). Homère parle de ce vin rouge doux, le préféré d´Ulysses, avec lequel ce-dernier a enivré le Cyclope Polyphème, qui ignorait le principe de la juste mesure, la consommation raisonnable et la civilisation du vin grecque. Maronia a toujours produit des vins supérieurs, sauf pendant l´occupation ottomane, quand la viticulture avait été pratiquement abandonnée, jusqu´à sa reprise récente.

Notre parcours dans les vignobles historiques de la Grèce du Nord continue en Macédoine. Au mont Pangée (Vivlina ori), dans le vignoble actuel entre Drama et Cavalla, la vigne Vivlia donnait le vin renommé Vivlinos œnos. Dans cette région se situait aussi la cité macédonienne de Philippes avec une grande tradition de vins. Plus à l´ouest, le vin le plus renommé du vignoble de la Chalcidique était le vin blanc de Mendi. Pendant des siècles ce vin était parmi les vins grecs les plus célèbres et commercialement réussis; d´autres régions de la Chalcidique produisaient aussi leur vins (vin de Toroni et vin d´Akanthos). Pendant l´époque byzantine la viticulture florissait ici. Sur la péninsule du Mont Athos, une grande tradition de vinification, mais aussi de distillation, a été développée dans les monastères d´Athos, tradition qui continue jusqu´à nos jours. Encore plus à l´ouest, à Pella, la capitale macédonienne, était produit un vin renommé, qui a connu son plus grand succès pendant les années classiques et hellénistiques. Ce vin était issu de la vigne Pellaia (pellaia stafyli) et a aussi eu une influence déterminante sur l´art de la région. Toujours vers l´ouest, parcourant les vignobles historiques de la Grèce du Nord, on rencontre la ville de Naoussa, célèbre pour ses vins. Les voyageurs dans cette région pendant la domination ottomane et le 19ème siècle parlaient élogieusement de ses vins. Le vignoble de Naoussa, lieu de culture du Xinomavro, donnaient des vins rouges destinés à vieillir exceptionnels, conduisant les voyageurs français à les comparer avec les vins célèbres de leur pays. Descendant vers le sud, on rencontre la ville de Siatista, où, pendant les années de la domination ottomane, se situaient des vignobles importants, très florissants pendant le 19ème siècle. Malheureusemtent, ils ont été détruits par le phylloxéra et l´immigration qui en a suivi; aujourd´hui on fait des efforts pour sa renaissance. Les vins de raisin passerile (liastos oinos) et les vins de paille (aeristos oinos), produits du cépage Moschomavro, étaient célèbres.

Notre parcours dans les vignobles historiques de la Grèce du Nord s´achève un peu plus au sud, en Épire, avec le fameux vignoble montagneux de Zitsa, cité par des voyageurs du 19ème siècle pour ses vins mousseux issus du cépage Debina.