Vin grec et civilisation
Les Grecs de l´antiquité ont découvert le vin comme un cadeau de la nature et l´ont élevé au rang d´oeuvre d´art. Le vin grec et la civilisation sont des biens qui ont duré dans le temps et marqué l´Histoire. Même si, à Byzance, le christianisme – embrassé par les Grecs – a initialement lutté contre la civilisation grecque ancienne, il a ensuite préservé et propagé deux idées: la langue grecque et l´héritage viti-vinicole grec énorme. La civilisation byzantine et l´art chrétien/orthodoxe, qui au fil du temps ont été identifiés à la Grèce, sont pleins de symbolismes et de références à la vigne et au vin, rencontrés sur des mosaïques, des hagiographies et dans des manuscrits de monastères, dans l´art et la poésie populaires. Les vins byzantins renommés de la mer Égée et d´autres régions de la Grèce, étaient les meilleurs ambassadeurs d´une civilisation, qui a éclairé l´Occident pendant les siècles obscurs du Moyen Âge.
La Grèce n´était pas la seule à bénéficier du vin grec et de la civilisation. Les conquérants successifs de la Grèce, tantôt avec hostilité, tantôt amicalement, parallèlement à la civilisation grecque, ont mis en valeur ou exploité également les vins grecs célèbres, gagnant de la réputation et de l´argent et développant leur propre civilisation. La civilisation romaine, outre Bacchus, s´est appropriée plusieurs techniques viti-vinicoles avancées, en dehors des vins réputés produits par les vignobles grecs. Les Vénitiens et autres peuples maritimes de l´Europe dès l´époque médiévale, avait comme source principale de revenu le commerce des vins grecs, tandis que l´empire ottoman a profité et prospéré, tant de l´imposition des taxes sur la production de vin grecque renommée, que de la coexistence avec les chrétiens Grecs, qui n´ont jamais perdu leur instinct pour le vin, inscrit dans leur ADN.
