Cuisine grecque contemporaine
L´ an 2004, date des Jeux Olympiques d´ Athènes, a marqué un tournant. Les chefs ont penché sur la cuisine grecque traditionnelle et régionale pour être inspirés. L´ amélioration des réseaux de transport de la Grèce a rendu accessibles dans les zones urbaines des produits alimentaires régionaux autrefois obscurs. Une poignée d´ entreprises d´ alimentation visionnaires a commencé à remodeler le contenu et l´ image des aliments emballés grecs. La cuisine grecque contemporaine, associant les techniques de la haute cuisine française et, en deuxième lieu, de la cuisine moléculaire avec les produits, les combinaisons de saveurs et les recettes de la tradition culinaire grecque, a été née.
Aujourd´hui, la cuisine grecque contemporaine est pratiquée par de nombreux chefs bien connus en Grèce et au delà de ses frontières. Les chefs Kostas Tsigas, Christoforos Peskias et Lefteris Lazarou (étoilé Michelin) à Athènes, Michael Psilakis, Michael Symon et Panos Karatassos aux États-Unis, George Mavromatis à Paris et George Calombaris à Sydney sont les étoiles brillantes de la nouvelle cuisine grecque.
