Γιατί κρασιά εναλλακτικών πρακτικών;
Η απάντηση στην ερώτηση «γιατί κρασιά εναλλακτικών πρακτικών;» δεν είναι απλή και απαιτεί μια σύντομη ιστορική αναδρομή. Η Vitis vinifera, η οικογένεια δηλαδή ευγενούς αμπέλου οινοποιίας, εμφανίζεται στις παρά τον Εύξεινο Πόντο και της Κασπίας Θάλασσας περιοχές, για να καλλιεργηθεί στη συνέχεια συστηματικά στο χώρο της Μεσοποταμίας. Στον αιγαιοπελαγίτικο όμως χώρο παίρνει ενεργή θέση στον ελληνικό πολιτισμό, με σημαίνοντα μάλιστα τρόπο. Έτσι, η αρχαία Ελλάδα δεν άφησε ως κληρονομιά μόνο την «κουλτούρα» του κρασιού, αλλά και κάποια «μεγάλα κρασιά»: τους γλυκούς οίνους της αρχαιότητας. Τα συναντάμε με τη σημερινή εκδοχή τους σε αμπελοτόπια της Σαντορίνης, της Σάμου, της Κρήτης και σε άλλα της ελληνικής επικράτειας. Στη συνέχεια, με την άνοδο της Ρωμαϊκής αυτοκρατορίας, η αμπελοκαλλιέργεια με σκοπό τον οίνο θα προωθηθεί στην ευρωπαϊκή ήπειρο, βαθύτερα από εκεί που την είχαν ήδη πάει οι ελληνικές αποικίες. Στους μέσους και νεότερους ευρωπαϊκούς χρόνους η αμπελοκαλλιέργεια και η «κουλτούρα» του κρασιού γίνεται υπόθεση των χωροδεσποτών, των ισχυρών ευγενών και των μοναχών.
Η αμπελουργία και η οινοπαραγωγή, οι οποίες θα ξεπηδήσουν παράλληλα με τη «βιομηχανική επανάσταση» έχουν πρόσημο την απόδοση. Παραγωγική καλλιέργεια και παραγωγικότητα επιβάλλονται σιγά-σιγά παντού, οι θεωρίες για την ανόργανη συνθετική λίπανση κερδίζουν έδαφος και νέες ασθένειες, όπως το ωίδιο και ο περονόσπορος εμφανίζονται. Την περίοδο εκείνη είναι που θα εισαχθεί και η φυλλοξήρα στην Ευρώπη. Η απέραντη καταστροφή που επέφερε, μαζί με το «χάος» της υπερπαραγωγής που επικράτησε από τα μέσα του 19ου μέχρι τις αρχές του 20ου αιώνα στα αμπέλια της γηραιάς ηπείρου, θεμελίωσαν την υλοποίηση ενός συστήματος διαχειριστικού ελέγχου της αμπελοοινικής παραγωγής. Αρκετοί όμως αμπελουργοί και οινοπαραγωγοί ένωσαν τις φωνές τους, ασκώντας κριτική, ενάντια στην άκρατη βιομηχανοποίηση της γης και των αγρών, η οποία πρότεινε μια νέα σχέση ανθρώπου και φύσης. Να γιατί κρασιά εναλλακτικών πρακτικών βρίσκονται εδώ και πολλά χρόνια σε παραγωγή, στην Ελλάδα και σε όλο τον οινοπαραγωγικό κόσμο, προτάσσοντας το σεβασμό στο περιβάλλον, στη φύση και στον άνθρωπο, ως θεμελιώδεις αξίες.
