Το γλωσσάρι του Ελληνικού κρασιού
Ανισόρροπος
Κάθε αξιοπρεπής οίνος εμφανίζει μια βασική ισορροπία μεταξύ των βασικών του γευστικών συστατικών: οξύτητα, στυφάδα, γλύκα, ζεστασιά του οινοπνεύματος. Όταν ένα από τα συστατικά αυτά είναι πολύ έντονο ή πολύ αδύνατο σε σχέση με τα υπόλοιπα, τότε λέμε ότι το κρασί είναι ανισόρροπο. Συνέπεια της ανισορροπίας είναι η έλλειψη αρμονίας και η κακή δομή του οίνου.
