Καινοτομίες αμπελοκαλλιέργειας
Σε μια χώρα με μεσογειακό κλίμα, όπως είναι η Ελλάδα, οι ανάγκες του αμπελιού για νερό είναι αυξημένες, σε σχέση με βορειότερα ή υγρότερα κλίματα. Έτσι, τα συστήματα άρδευσης είναι κοινός τόπος σε πολλούς αμπελώνες καλής ποιότητας, ιδίως όταν βρίσκονται σε περιοχές με λίγες βροχοπτώσεις και υγρασία. Οι καινοτομίες αμπελοκαλλιέργειας που εστιάζουν στην άρδευση βρίσκουν μάλιστα την Ελλάδα πραγματική πρωτοπόρο, αφού σε δικά της εδάφη εγκαταστάθηκαν τα πρώτα υπόγεια αρδευτικά συστήματα σε αμπελώνα της Ευρώπης.
Ιδιαίτερη μέριμνα απαιτείται επίσης ώστε ο ήλιος, ο μεγάλος σύμμαχος της ελληνικής γης, να μη μετατραπεί σε εχθρό. Το δύσκολο αυτό έργο καλούνται να επωμιστούν καινοτομίες αμπελοκαλλιέργειας, στο πλαίσιο της διαχείρισης του φυλλικού τείχους του αμπελώνα, ένας τομέας στον οποίο η αμπελουργία της Ελλάδας δίνει ολοένα και μεγαλύτερη σημασία. Έτσι, το ύψος, η διαμόρφωση και η αναλογία του φυλλώματος σε σχέση με τον καρπό οδηγούν στην προστασία των σταφυλιών, αλλά και στη σωστή φωτοσύνθεση, απαραίτητη προϋπόθεση για ένα εξαιρετικό σταφύλι.
Στις καινοτομίες αμπελοκαλλιέργειας εντάσσεται και ο απαραίτητος πια, απόλυτος έλεγχος που παρέχει η χρήση μετεωρολογικών σταθμών, οι οποίοι είναι εγκατεστημένοι σε πολλούς ελληνικούς αμπελώνες και τροφοδοτούν τα οινοποιεία με πολύτιμα δεδομένα για την πορεία της χρονιάς. Εξίσου πολύτιμος σύμμαχος αποδεικνύονται και τα υπερσύγχρονα εργαστήρια φυλλοδιαγνωστικής, που περνούν πραγματικά το φύλλο από… μικροσκόπιο, επιτρέποντας στον παραγωγό να διαγνώσει και να αντιμετωπίσει κάθε πρόβλημα του αμπελιού.
Ένα άλλο κομμάτι που αφορά καινοτομίες αμπελοκαλλιέργειας είναι οι πειραματικές φυτεύσεις, που δεν λείπουν από τον ελληνικό αμπελώνα. Τόσο σε επίπεδο φορέων, όσο και ιδιωτών (ή συνεργασίες των δύο) δοκιμάζονται συστηματικά νέες ποικιλίες: ξένες που φαίνεται να ταιριάζουν στο ελληνικό κλίμα και βέβαια γηγενείς ποικιλίες της Ελλάδας, από τις τόσες που υπάρχουν, η δυναμική των οποίων είναι ακόμα άγνωστη και μπορεί να κρύβει πολύ περισσότερους θησαυρούς από όσους έχουν ήδη ανακαλυφθεί.
Αν και δεν αφορά ακριβώς καινοτομίες αμπελοκαλλιέργειας, ο οικολογικός και περιβαλλοντικά ανήσυχος χαρακτήρας της ελληνικής αμπελουργίας είναι γεγονός, όπως άλλωστε και η σταθερή διεύρυνσή του. Έτσι, η ελληνική αμπελουργία, που σε μεγάλο βαθμό είναι αποτέλεσμα συνδυασμού τεχνολογίας και χαρισματικού κλίματος, δεν περιορίζει το ενδιαφέρον της μόνο στην απόκτηση υγιών και άψογα ωριμασμένων σταφυλιών. Έχει περιβαλλοντικές και οικολογικές ανησυχίες, εφαρμόζοντας διάφορες εναλλακτικές πρακτικές, με αποτέλεσμα, ένα μεγάλο ποσοστό των σύγχρονων κρασιών της Ελλάδας να «υπερηφανεύεται» –ακόμα και αν δεν αναγράφεται απαραιτήτως στην ετικέτα– όχι μόνο για την υψηλή του ποιότητα, αλλά και για το οικολογικό ενδιαφέρον του!
