Einzigartige Weinbereitungspraktiken

LIASTA STAFYLIA Santorini

Griechenland verfügt über eine sehr große Weinbereitungstradition, die eine Vielzahl einzigartiger Weinbereitungspraktiken hervorgebracht hat. Viele davon haben sich etabliert, nachdem sie bereits seit Jahrtausenden bekannt waren, wie historische Erwähnungen und archäologische Funde zeigen. Dazu gehören der Gebrauch von Keltern, der Abstich, das Filtrieren, das Schwefeln, die Reifung u.a.

Die bekannten griechischen Weine der Antike erlangten ihren Ruf aufgrund ihrer Qualität, die in hohem Maße jenen für die damalige Zeit weit entwickelten einzigartigen Weinbereitungspraktiken zu verdanken war.

Über die Jahre wurden die in Griechenland entwickelten einzigartigen Weinbereitungspraktiken von Generation zu Generation weitergegeben, ebenso wie das dafür erforderliche Know-how. Das Ergebnis ist die Produktion von Weinen, die sowohl in ihren Herkunftsregionen als natürlich auch bei Weinfreunden, denen daran gelegen ist, die Weinbautradition eines jeden Landes zu probieren und dessen besondere und einzigartige Weine kennenzulernen, beliebt sind.

Typische Beispiele für einzigartige Weinbereitungspraktiken, die auch in heutiger Zeit noch von griechischen Winzern angewendet werden, sind:

• Das Sonnentrocknen der Trauben zur Produktion von Trockenbeerenweinen

• Der Zusatz von Pinienharz zur Produktion von Retsina

• Die verschiedenen und unterschiedlichen Weinbereitungsmethoden für die Produktion traditioneller Weine wie Verdea, Nykteri, Marouvas, belüftete Weine u.a. Viele dieser Weine werden von historischen griechischen Weinen hervorgebracht.

Heute werden die meisten dieser einzigartigen Weinbereitungspraktiken Griechenlands unter der Aufsicht erfahrener Wissenschaftler, Agrarwissenschaftler und Önologen durchgeführt, unter Einsatz von Maschinen der neuesten Technologie auf modernen Weingütern. Dennoch basiert der Produktionsvorgang auf Techniken, die bereits vor Jahrhunderten erstmals zur Anwendung kamen.