Weinbaugebiet von Fthiotida und Böotien
Im Weinbaugebiet von Fthiotida und Böotien werden sowohl autochthone als auch internationale Rebsorten angebaut. In der Gegend von Atalanti in Fthiotida wurden vor ca. drei Jahrzehnten zahlreiche autochthone, aber auch ausländische Rebsorten adaptiert, worunter dem Cabernet Sauvignon vielleicht die größte Bedeutung zukommt. Das Klima der Region ist mild, da es tagsüber vom günstigen Einfluss der Meeresbrise (am Meer gelegene Terroirs) profitiert, aber auch von den kühlen Luftströmungen des Parnassos, die die volle Reifung der Trauben sicherstellen. Diese Gegend hat sich während der letzten Jahre mit rasender Geschwindigkeit entwickelt und dabei ermutigende Resultate hervorgebracht. Weiter südlich werden in Böotien und insbesondere in den Flachlandgebieten von Theben als wichtigstem Anbauzentrum auf tiefen Ton-Lehmböden die Rebsorten Savvatiano und Roditis angebaut, hauptsächlich für die Produktion von Tafelweinen und Retsina, während an den kühlen Nordost- und Nordwesthängen des Berges Kitheronas an der Grenze zwischen Attika und Böotien eine Vielzahl sowohl autochthoner Rebsorten als auch nicht einheimischer Rebsorten gedeiht, die in modernen linienförmigen Anpflanzungen wachsen.
