Kreative griechische Restaurants in Griechenland
Ob es einem gefällt oder nicht, gehobene Restaurants in Griechenland servieren hauptsächlich echtes griechisches Essen, aber nicht notwendigerweise das, was die Touristen essen. Falls kreative griechische Restaurants in Griechenland, die kreative Küche anbieten, Moussaka servieren sollten, dann entweder in Form einer Hackfleisch- und Auberginenflüssigkeit in einem Martiniglas oder mit Flüssigstickstoff gemischt und in Eiscreme verwandelt. Griechische Chefköche sind auf Gedeih und Verderb dem Charme der Molekularküche verfallen. Neue griechische Küche ist die unvermeidliche Mode in Griechenland, wie es die Nueva Cocina in Spanien war und die neue nordische Küche in Dänemark. Eine endlose Reihe junger griechischer Chefköche, die Techniken der Molekularküche auf traditionelle Rezepte anwenden, die sie direkt aus den Kochbüchern ihrer Großmütter geholt haben, haben die Küchen einer älteren Generation von Chefköchen der neuen griechischen Küche wie Lefteris Lazarou, Chryssanthos Karamolegkos und Christoforos Peskias verlassen. Die moderne griechische Küche hat griechische Standardrezepte genommen und sie mit exotischen Zutaten kombiniert, auf den Kopf gestellt, dekonstruiert, aufgeschäumt, gefriergetrocknet und sphärifiziert und so eine definitiv neue Form des echten griechischen Essens hervorgebracht.
