Современная греческая кухня

Contemporary Greek cuisine

Тогда на горизонте показалась Олимпиада 2004 года. В поисках вдохновения шеф-повара стали обращаться к традиционным и региональным кулинарным традициям Греции. Создание современной транспортной инфраструктуры на территории Греции способствовало тому, что некогда безвестные продукты из регионов появились и в мегаполисах. Несколько прогрессивных поставщиков продуктов питания начали преображать как содержание, так и внешний вид упаковки греческих продуктов. Так зародилась современная греческая кухня, объединившая в себе методики высокого кулинарного искусства Франции и, в меньшей степени, молекулярную кулинарию с традиционными греческими продуктами, вкусовыми комбинациями и рецептами.

Сегодня современная греческая кухня популяризируется многими знаменитыми шеф-поварами в Греции и за ее пределами. Такие звезды кулинарии, как Костас Тсигас, Христофорос Пескьяс, Лефтерис Лазару (получил звезду Мишелин) в Афинах, Майкл Псилакис, Майкл Саймон и Панос Каратассос в США, Джордж Мавроматис в Париже и Джордж Каломбарис в Сиднее возносят греческую кухню к новым высотам.