Σύγχρονη ελληνική κουζίνα
Το 2004 διεξήχθησαν στην Ελλάδα οι Ολυμπιακοί της Αθήνας. Οι σεφ άρχισαν να αναζητούν την έμπνευση στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα και στην κουζίνα της ελληνικής περιφέρειας. Χάρη στα βελτιωμένα δίκτυα μεταφορών της Ελλάδας, τρόφιμα από διάφορα σημεία της χώρας, που βρίσκονταν έως τότε το σκοτάδι, έγιναν προσιτά στις αστικές περιοχές. Μερικές πρωτοπόρες εταιρείες τροφίμων άρχισαν να διαμορφώνουν εκ νέου το περιεχόμενο και την εικόνα των ελληνικών συσκευασμένων τροφίμων. Έτσι, γεννήθηκε η σύγχρονη ελληνική κουζίνα, η οποία συνδυάζει τις τεχνικές της υψηλής γαλλικής κουζίνας και σε μικρότερο βαθμό, της μοριακής, με παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα και συνταγές.
Σήμερα, η σύγχρονη ελληνική κουζίνα υπηρετείται από πολυάριθμους και γνωστούς σεφ, εντός και εκτός συνόρων. Σεφ όπως ο Κώστας Τσίγκας, ο Χριστόφορος Πέσκιας, ο Λευτέρης Λαζάρου (με ένα αστέρι Michelin) στην Αθήνα, οι Μιχάλης Ψιλάκης, Μάικλ Σάιμον και Πάνος Καρατάσος στις ΗΠΑ, ο Γιώργος Μαυρομμάτης στο Παρίσι και ο Τζορτζ Καλομπάρης στο Σίδνεϊ κ.ά., είναι τα φωτεινά αστέρια στη νέα ελληνική μαγειρική.
